中新网山西新闻3月28日电 清明节将至，不少市民提前开始扫墓祭祖。在山西夏县，扫墓祭祖用的枣蛋馍也开始热销起来，枣蛋馍作为“夏都十大特色美食”之一，距现在已经有千年的历史。

　　馉圈店主王少鹏介绍，“从三月，春分开始我们的销量就开始翻了几倍，以前的枣蛋馍是自己在家里面烤，(现在)好多人都嫌麻烦，直接从外面买了。烤这个枣蛋馍现在已经有几千年的历史了，主要就是纪念介子推。”

　　枣蛋馍是夏县的“文化馍”，其制作技艺已名列运城市级非物质文化遗产名录。馅匀枣豆各娇妍，皮著芝麻椒叶鲜。

　　枣蛋馍的外皮是用芝麻、花椒叶、鸡蛋、白糖、油酥等和在面粉中，里边包着芝麻，麻花、花生、红豆等馅料，包好以后，放进炉子里烘烤大约10分钟左右，外酥里嫩、黄黄亮亮的的枣蛋馍就制作完成了。作为一种绵延千年的风味，流传至今，不仅饱含着大家对亲人的怀念和哀思，也是夏县人千年不变的情怀。

　　市民刘婷说，每年到清明节大概就是半个月之前，大家都开始忙着张罗这个枣蛋馍，对祖先的一种忠孝吧，也是为了纪念祖先。

　　从坊间故事到世代流转，一段君王与忠臣的故事；从言传身教到约定俗成，一种寄托情思与希冀的食物。枣蛋馍制作技艺穿越千年，成为夏县特有的传统美食。这颗枣蛋，已融进夏县人的骨血，成为寒食节里温暖的所在。(完)