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“霍州花馍”在全省第七届烹饪大赛中荣获第一名

“霍州花馍”在全省第七届烹饪大赛中荣获第一名

2019年04月29日 20:22 - 来源:今日霍州

  近日,在全国第八届烹饪技能竞赛(山西赛区)、“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技能竞赛中,由霍州市总工会和市餐饮行业工会联合会指导的、我市餐饮行业从业人员韦泰星选送的“韦泰星·霍州花馍”参赛作品、“新派霍州宴之珠联璧合宴”参赛作品,分别荣获“山西花馍类”全省第一名、“山西传统宴席类”特金奖。


  五年一届的全国(全省)烹饪服务技能竞赛是我国餐饮与饭店业最具权威、最有影响力的官方赛事,其目的是弘扬劳模精神、工匠精神,建设知识型、技能型、创新型餐饮行业技能大军。


  据了解,韦泰星是新派霍州宴的第二代传人,现任霍州市烹饪餐饮饭店行业协会会长、高级技师。在长期的实践中,他结合现代餐饮发展趋势,本着传承不守旧,创新不忘本的发展思路,把传统古霍文化与现代餐饮文明相融合,使新派霍州宴兼具传统与时代特色,创新开发了珠联璧合、方池鱼跃、珍珠莜麦丸、金丝霍山梅、红运当头、秦王庆功肘等30余种特色菜品。

  任静 胡中华

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